Fin de semana tranquilito condicionado por el frío, salimos un ratito por las mañanas pero por las tardes tocaba mesa-camilla y brasero, qué buen invento es esto de los braseros, mira que es de lo más normal del mundo, pero para mí un hogar es un hogar cuando tiene mesa-camilla y brasero. Bueno seguimos con el tema de mi madre, que por cierto tiene ya su primera fan confesa y declarada, que no es otra que la más grande y la que tiene el cortijo más grande y divertido, que por otro lado no me extraña que así sea porque es genial y única y que ahora ha emprendido una nueva cruzada, es que me mondo. Ya os he dicho en más de una ocasión que mi madre es una excelente cocinera y una magnífica anfitriona, que le encanta que sus invitados se vayan "jarticos" y felices, la mayoría de recetas que tengo y hago son suyas (mi marido dice que es una pena que en el tema cocina no me parezca tanto a mi madre como en otros aspectos menos placenteros pero más fastidiosos, hijo mío es que entonces ya sería perfecta, jajaja).
Una de sus recetas que hago muchos fines se semana es la de la merluza a la marinera, bueno más bien la de la rosada a la marinera, ya que este último pescado nos gusta más. Así que os voy a dejar la receta de ROSADA A LA MARINERA SEGÚN LA MADRE DE INMA, es fácil, rápida, relativamente barata y está riquísma, en días de frío viene perfecta con una copita de vino y es una de las comidas preferidas del esposo.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
-750 gramos (3/4 de kilo) de rosada sin piel ni espinas hechas tacos, yo compro la rosada congelada, evidentemente la rosada se puede cambiar por merluza y vicerversa.
-1/4 de gambas grandes peladas (también congeladas)
-1/4 de almejas
-1 cebolla
-2-3 dientes de ajo
-un par de guindillas (aquí más o menos según el gusto, se pueden eliminar, pero a nosotros nos gusta que pique bastante)
-aceite, agua, sal, vino blanco, harina
-1 huevo duro
-1 lata de pimientos morrones
-1 carterilla de azafrán
-1 cucharadita no muy colmada (de las del café) de pimentón dulce
PREPARACIÓN: en una cazuela (yo p.e. utilizo la paellera para 4 personas) se echa aceite de oliva y se pone a calentar, una vez caliente echamos la cebolla muy picadita y los 2-3 dientes de ajo también muy picaditos. Mientras el ajo y la cebolla se doran vamos enharinando los trozos de rosada a los que previamente hemos echado sal, echamos los trozos de rosada enharinados en la cazuela, los doramos un poco por lado y lado y una vez dorados los sacamos aparte en un plato (dorar un poco, que no freir). Ahora echamos en la cazuela las almejas, las gambas, el par de guindillas (opcional), un poquito de agua (muy, muy poco) y vamos haciendo las almejas y las gambas. Una vez abiertas las almejas echamos en la cazuela la cucharadita pequeña de pimentón dulce, removemos y echamos los trozos de rosada otra vez (que previamente sacamos aparte en el plato), echamos un chorro de vino blanco (con alegría) y cubrimos un poco con agua, echamos la lata de pimientos morrones troceados y la carterilla de azafrán (colorante), removemos y ponemos un fuego medio-alto para ir reduciendo y que la salsa coja cuerpo. Probamos de sal, para ver si hay que añadir y listo, como colofón antes de apartar en los platos ponemos un huevo duro troceado encima. A nosotros nos gusta con salsa para el "mojeteo" y esta fue la rosada a la marinera según la receta de mi madre que nos zampamos el sábado y que estaba UMMMMMMMMMM:
Y de la cocina pegamos un salto a las rebajas, hoy tras salir del curro me he pasado por El Corte Inglés pues quería ver una cosa, evidentemente me he pasado por la segunda planta (niños) para ver qué tal lo nuevo y me he topado con unas camisetas Lacoste la mar de chulas a menos el 30%, esta que veis se ha venido conmigo, yo la veo la mar de graciosa y salada y por un precio muy módico, de todas formas así no me compro yo el deseado "carolino" jamás, osea, el Andy Bag de CH, pero bueeeeeeeno y lo guapo que va a estar mi niño en el parque con esta camiseta Lacoste y unas bermudas blancas este verano eh??????
Inma
